청국장만드는기계

집에서 콩으로 쉽게 청국장 띄우는 법 | 기계❌ 볏짚❌ 전통방식으로 만드는 청국장

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작성자 미유네,I MISS YU 작성일21-03-06 00:00 조회7회 댓글0건

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#청국장만들기 #청국장띄우기

여러분 안녕하세요미국유가네입니다‼️
오늘은 미국 집에서도 만들 수 있는 청국장에
대해 얘기를 해볼건데요. 청국장은 온도조절이
중요하죠. 볏짚이나 지푸라기에 있는 고초균이
번식하면서 메주콩을 발효시켜 청국장으로 완성되게
도움을 주는데요. 고초균은 섭씨 40도에서 가장 번식이
잘된다고 해요. 미국에서는 볏짚 구하기가 힘들고,
온돌집이 아니라 보일러를 켜지 않고 히터를 켜기
때문에 섭씨 40도에 맞출 수가 없어요. 저는 볏짚에
있는 균과 비슷한 균을 가진 생쌀을 이용했고, 저온에서
발효시켜 시간이 쫌 더 걸렸지만 정말 구~~수해요
빨리 발효시키고자 공기가 통하지않는 랩을 씌우거나,
(콩이 다 썩을수 있음), 히터위에 올려놓지 마세요 (콩이 말라요)
궁금한 점은 댓글로 물어봐주시면 친절히 알려드리겠습니다!!
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