치즈만들기

바삭하고 끝내주는 쌀핫도그 만드는법 :: 진짜 사먹는 그맛 :: 감자통모짜, 라면땅핫도그 :: Korean Rice Corn …

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작성자 매일맛나 delicious … 작성일21-06-05 00:00 조회0회 댓글0건

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*** 예상되는 질문들 하단에 TIP 으로 적어두었으니 참고하세요.


집근처에 있던 명랑 핫도그집이 없어졌어요.
그래서 한번 만들어봤는데, 정말 바삭하고 맛있네요 ^^
통모자, 감자통모짜, 라면땅핫도그 세가지 모두 정말 맛있어요.
토핑은 감자대신 고구마로 해도 되고, 다양하게 응용해보세요.


*** 계량은 저울(g), 밥스푼(tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다.
[5개 완성]
✤ 반죽재료
- 강력분 150g(중력분가능)
- 쌀가루 50g(밀가로 대체해도 돼요)
- 설탕 30g
- 소금 4g
- 이스트 4g
- 계란 1개, 50g(껍질포함)
- 따뜻한 물 100ml

✤ 속재료
- 소시지 3개(12cm)
- 모짜렐라치즈
- 나무꼬치 5개

✤ 토핑
- 감자 1개(145g)+옥수수전분 1스푼 (2개 토핑할 수 있는 양)
- 라면 반개 (3개 토핑할 수 있는 양)
- 설탕
- 케첩
- 머스터드

✤ TIP
- 쌀가루를 더 많이 넣거나 100%로 만들기는 어려워요.
반죽에 끈기가 없어서 소시지에 붙이기 힘들고, 식감도 단단해집니다.
- 계란 알러지가 있는 경우, 계란 무게 만큼 물로 대체하세요.
- 치즈를 넣은 경우 오래 튀기면, 흘러나올 수 있으니 중불 이상에서 빠르게 튀기세요.
- 반죽을 빨리 발효하는 팁은, 따뜻한 물이 담긴 냄비에 1시간 담궈두세요.
중간에 식은 물은 한번 교체해주세요.



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